Novi val kiša nakon sušnog srpnja dao je poticaj gljivama da ponovno niču, osobito na bavarskim livadama. Među njima se ističe i Wiesenchampignon, popularna jestiva gljiva koja se sada može pronaći diljem Bavarske.
Međutim, unatoč njihovoj primamljivoj prisutnosti, važno je imati na umu da su gljive i dalje radioaktivno opterećene gotovo 40 godina nakon nuklearne katastrofe u Černobilu. Stoga je važno znati što treba uzeti u obzir pri skupljanju i konzumaciji ovih prirodnih delicija.
Zračenje uzrokovano radioaktivnim izotopom cezija-137 predstavlja ozbiljan rizik za ljudsko zdravlje. Divljač, posebno divlje svinje, kao i gljive, apsorbiraju ovo zračenje koje i dalje ostaje prisutno u tlu gotovo četiri desetljeća nakon nuklearne katastrofe. Radioaktivni cezij-137 može se nakupiti u tkivu te oštetiti stanice i DNK. Na dugi rok, to može dovesti do ozbiljnih bolesti poput leukemije.
Područje najjače zračenja cezija-137 u gljivama je posebno izraženo u Bavarskoj. Međutim, stručnjak za nuklearnu energiju Hauke Doerk s Umweltinstituta u Münchenu napominje da se razina zračenja značajno razlikuje ovisno o regiji. To je djelomično rezultat obilnih kiša nakon katastrofe u Černobilu.
“Na područjima poput Augsburga, Garmisch-Partenkirchena te okolnih dijelova Münchena i dalje mjerimo visoke razine zračenja”, ističe Doerk. U usporedbi s drugim njemačkim saveznim državama, Bavarska je nedvojbeno bila najjače pogođena radioaktivnom kišom. Stoga je potrebna dodatna opreznost.
Umweltinstitut i dalje provodi analize radijacijskog opterećenja gljiva koje im dostavljaju potrošači. Istraživanje je pokazalo da razina zračenja nije uvijek uvjetovana isključivo regijom gdje je gljiva rasla, već i njezinom vrstom.
- TEKST SE NASTAVLJA NAKON OGLASA -
Neke vrste gljiva su znatno više zračno opterećene od drugih. To uključuje Semmelstoppelpilz i Maronenröhrlinge. Doerk ističe kako su neki uzorci gljiva imali opterećenje čak i do 2.000 bekerela po kilogramu, dok je zakonom dopuštena granica za trgovinu 600 bekerela. Međutim, postoje i sigurne opcije poput lisičarki, vrganja te Wiesenchampignona. No, upozorava se na opasnost od pomiješanja Wiesenchampignona s otrovnim bijelim knolama.
Zbog svega navedenog, Udruga potrošača Bavarske upozorava ljubitelje gljiva da budu oprezni pri sakupljanju. Čak i manje razine zračenja cezija-137 mogu povećati rizik od razvoja raka, naglašava nutricionistica Daniela Krehl. Ako su gljive prikupljene na jugu Njemačke, preporučuje se ograničiti njihovu konzumaciju ili je potpuno izbjegavati. Kao sigurniju alternativu, preporučuje se kupnja gljiva u trgovinama gdje se barem provode povremene kontrole.
Iako sezona gljiva privlači, važno je pametno birati pri skupljanju gljiva i biti svjestan potencijalnih rizika po zdravlje.
